Wir beginnen wir für alle Gäste um 18.30 Uhr mit unserem 7 Gänge Menü inkl. Begrüßungs Champagner.

Das Menü:
- Safran-Ingwer-Tempura von der Wildfanggarnele I Imperial Kaviar
- Knuspriges Risotto Carbonara Bällchen l junger Blattspinat
- Schwarzes Knusperei I confiertes Eigelb l Parmesanschaum l Perigord Trüffel
- Ananas-Cardamom-Calip(p)o
- In Kräuteröl confierter Kinsauer Saibling l ...
- Kalbsbäckchen in Lagreinsauce l Kartoffel-Sellerie-Blume l Rotwein-Fleur de sel
- Tarté von hausgemachten Nougat l Pannacotta l Cassiseis l Bienenstichcrumble

Das Menü ist noch nicht verbindlich und wird bis Ende Oktober final sein.
Der Abend endet bei uns um 23 Uhr!

Menü inkl. Begrüßungs Champagner 159€ je Person

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Reservierung per Mail an post@schachtner.de