Über uns

Wir, Anja und Thomas Schachtner sind bereits seit 2010 selbstständig. Thomas als gelernter Koch und Konditor, Anja als Quereinsteigerin mit dem wirklich perfekten Gespür und Sinn für das schöne und behagliche. Angefangen hat alles 2010 mit einem Weihnachtsmarkt in Bogenhausen. Für einen Zeitraum von 6 Wochen haben wir uns einen Stand gemietet und haben einfach nur unsere Gewürze und Plätzchen verkauft. Und das mit einem Riesenerfolg! Zu der Zeit war Thomas noch in einem Restaurant im Zentrum von München Küchenchef. Spätestens da kam der Wunsch nach einem eigenen Restaurant. Angetrieben von der zweiten Hälfte des Teams, Anja. Eine Kölner Frohnatur trifft auf Münchner Küchenschabe, könnte man so sagen.

Im Juni 2011 war es dann soweit und wir eröffneten direkt in der Nähe der Maximilianstrasse in München unser erstes Lokal. Das „adel12“ in der Adelgundenstrasse 12. Dort waren wir 5 Jahre sehr erfolgreich und wie man immer sagt: „wenn es am schönsten ist, soll man aufhören“. Aufgehört haben wir natürlich nicht, sondern sind an den Ammersee gezogen.

In Fischen / Pähl südlich des Ammersees haben wir unser kleines feines Restaurant „Ammerwinkl“ eröffnet dem auch ein Saal für Hochzeiten etc. angeschlossen war. So kam es wie es kommen musste und wir waren jedes Wochenende im Stress mit Hochzeiten. Ach wie oft sind wir erst mit dem Vogelzwitschern morgens nach Hause. Dann kam dort 2016 noch ein Bistro dazu und wir hatten alle Hand voll zu tun.

2019 als eigentlich die Arbeit viel zu viel wurde kam ein Angebot nach Unterammergau zu gehen und wir dachten uns warum nicht! Pünktlich zu Corona haben wir dann in Oberammergau den Ammerwinkl 2.0 eröffnet. Dort haben wir mit dem Konzept der Kochboxen die Zeit gut gemeistert in dem wir einfach die Boxen selbst ausgeliefert haben. Und das sogar bis München…
Nach 4 Jahren war die Zeit in Oberammergau durch lokale Veränderungen angezählt und Grainau als neues Lokal bot sich an. Ja und was soll man sagen, das ist das beste was uns passieren konnte. Seit Juni 2023 sind wir jetzt hier und haben sehr viele nette Stammgäste gerade aus Grainau, Garmisch und bis Murnau gewonnen.

 

Vielen Dank dafür ;-)